المقادير:

ربع كيلو كبد غنم مقطع، نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة، 2 بصل مفروم، 2 جزر مقطع ، حبات قرنفل ، لتر مرق لحم، زبدة للقلي، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة كمون.



الطريقة:

حمري البصل مع الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي قطع الكبد وقلبيها حتى يتغير لونها.
أضيفي الطماطم والجزر مع القرنفل ومرق اللحم واتركيه حتى الغليان، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.
تخلصي من القرنفل ثم اسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يتجانس.
اعيديه على النار ورشيه بالملح والتوابل واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيه في أوعية التقديم