مهرجان لخبز الفرن وزيت الزيتون في تونس


تنوعت المهرجانات المتخصصة في محافظات تونس بحسب تنوع منتوجات المناطق، فمن مهرجان الصوف الى مهرجان العنب الى مهرجان الأخطبوط ومهرجان صيد المرجان.

لكن جديد هذه السنة هو انطلاق مهرجان «خبز الطابونة وزيت الزيتونة» في قرية بومرداس (وسط). ومشهد الأطفال والصبايا الذين يعرضون على سائقي السيارات في المفترقات أرغفة الخبز المصنوعة في الافران التقليدية والتي تُسمى «خبز الطابونة» (اسم الفرن التقليدي)، غدا ظاهرة مألوفة على الطرقات التونسية. ويُقبل السائقون على هذه الأرغفة السخنة بشراهة كبيرة، خصوصاً عندما يتناولونها مع زيت الزيتون.

غير أن أهالي بومرداس حولوا هذه العادة الى مهرجان مُنظم بمشاركة ممثلين من جمعيات ومنظمات أوفدت مشاركين يتنافسون على تصنيع الأرغفة في مسابقة تُتوج باختيار ألذ رغيف.

وأسفرت المسابقة عن فوز جميلة الصرايري عضـــو جمعيــــة إحياء التراث الثقافي والمعماري فــي قريــــة تامزرت (وهي قرية بربرية قديمة في جنوب البلاد) بالجائزة الأولى بعدما استطاعت إعــــداد 24 صنفاً من الأرغفة أو خبز الطابونة، بعضها مصنوع من القمح وبعض آخر من الشعير وبعض ثالــث مخلوط بالعرعر. وتوجد قرية بومرداس على مقربة من مفترقات طرقات رئيسة تربط بين شمال تونس وجنوبها، وتحيط بها حقول واسعة من القمح وغابات الزيتون وتنتشر فيها معاصر الزيت.