طريقة عمل الهريس الاحمر مع اللحم ..



المقادير ..


1_ هريس ...حسب الكميه

2 _ لحم حاشي ...او غنم

3_ طماطم

4_ بصل

5_ بهارات + ماجي

6_ فلفل اخضر حسب الرغبه ..



الطريقــة ..


ننظف الهريس من الشوائب ونغسله جيدا ..ثم نضعه في قدر واسع

او القدر المخصص للهريس ..

نضع عليه ماء مغلي ...ونتركه يغلي قبل ان يجف الماء نهدي النار

على الطبخه ..بعد مرور ساعه من الطبخ ...نقطع اللحمه ونضعها على

الهريس ...ثم نضع البصل والطماط والبهارات والماجي والملح

وجميع المقادير ...كلما نقص الماء نضيف عليه قليل من الماء

مع التحريك المستمر حتى تذوب الهريسه واللحمه مع بعض ..

نهدي النار ..بعد مرور اربع او خمس ساعات ...نقدمها ساخنه

في صحن كبير او الحافظات ..ونرش عليها الكشنه ..مع رشه من الليمون الاسود

الكشنه هي ..طماط وبصل محموسين مع زيت وليمون اسود..وقليل من

الكمون ...


=========
طريقة عمل الهريس الابيض مع اللبن ..



المقادير ..


1_ هريس ...او جريش ..

2_ دجاج

3_ لبن

4_ ملح

5_ ماجي ابيض


الطريقه ..



ننظف الهريس ..او الجريش.. من الشوائب ونغسله جيدا ..ثم نضعه في


قدر واسع او القدر المخصص للهريس ..


نضع عليه ماء مغلي ...ونتركه يغلي قبل ان يجف الماء نهدي النار

على الطبخه ..بعد مرور ساعه من الطبخ ..نقطع الدجاج الى قطع صغيره

بدون عظام ..ثم نضعها على الهريس ..ثم نضع عليها كميه لتر من اللبن

بعد ذلك نضع الملح والماجي الابيض وحبات من الهيل ..

ثم نهدي النار على الطبخه مع مراعات التحريك المستمر حتى تذوب

الهريسه او الجريش مع الدجاج ...بعد مرور خمس ساعات

نقدمها ...مع الكشنه ...


مقادير الكشنه للهريسه البيضاء


1_ طماطم

2_ معجون الطماطم

3_ بصل

4_ راس صغير ثوم

5_ ملعقة صغيره ماجي ابيض

6_ بهارات

7_ زيت ...او زبده ...او دهن بلدي ..حسب الرغبه

8_ ليمون اسود مطحون ...


الطريقه ..

نخلط الطماط والبصل والثوم في الخلاط الكهربائي نصف خلط ..

او تقطيع صغييير جدا ..ثم نضعه في مقلاة صغيره ..ثم نضع عليه

نصف كاس زيت ..او اربع ملاعق كبيره دهن او زبده

ثم نضعه على النار ونقلبه ونضع عليه قليل من الصلصه والبهارات

والملح والماجي ..

بعد تحضير الهريسه في صحن كبير او حافظات صغيره نرش على

الهريسه من خليط الكشنه ثم رشه من الليمون الاسود


هذه الطريقه ...طريقتي لعمل الهريسه او الجريشه ...



ملاحظه ...


الهريسه ...اكثر طبخ من الجريشه .....