*·~-.¸¸,.-~*كفتة اللحم بالتمر *·~-.¸¸,.-~*


المقادير

نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم
نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم
حبتان مفرومتان من البصل
ملعقة شاي من الفلفل الأسود
5 فصوص مهروسة من الثوم
ملعقة طعام من معجون الطماطم (هاينز)
نصف كوب من البقدونس المفروم
نصف ملعقة شاي من الحبق
نصف كوب من الحليب الدافئ
ملح
زيت للقلي

مقادير الصلصة:

4 حبات من الطماطم، مبشورة
ملعقتا طعام من معجون الطماطم
كوب من التمر
ملعقة شاي من الكركم
نصف كوب من الماء الدافئ
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
ملح



طريقة التحضير

يغسّل اللحم جيداً، ويضغط عليه للتخلّص من الماء الزائد.
يخلط كل من البصل والبقدونس والثوم. ثم، يضاف هذا المزيج إلى اللحم.
بعدها، يضاف معجون الطماطم والبهارات، وتخلط بواسطة الملعقة.
يسكب الحليب على قطع اللحم، ثم يعجن معها.
تكوّر عجينة اللحم، وتصف في طبق، ثم تقلى باحتراس، وتصف على ورق ماص للتخلّص من الزيت الزائد.
لإعداد الصلصة: يقلى البصل، ثم يضاف إليه معجون الطماطم والطماطم والبهارات. ثم، يسكب الماء على التمر ليصفّى بعدها، ويضاف إلى الصلصة.
يتم إسقاط كرات اللحم في الصلصة، وتترك القدر التي تحتويها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يقدّم هذا الطبق ساخناً.




وبالهنـــــــــــاء والعافـــــــــيــة