فالودة قمر الدين

المقادير:

_052 جم شرائح قمر الدين منقوعة في كوبين من الماء.

_4‬ أكواب حليب.

_5‬ ملاعق أكل مسحوق حليب مجفف.

_4‬/_3‬ كوب سكر.

كوبا ماء بارد.

_3‬/_1 صرة فالودة (قنص) حوالي 8‬ جم.

ملعقتا أكل ماء زهر.

للتزيين:
فستق وقمر الدين مقطع مثلثات صغيرة أو مربعات، أو باستخدام قطّاعات الطعام الصغيرة.

الطريقة:

يقطع قمر الدين ويغمر بالماء ويترك لمدة ليلة واحدة ثم يخلط جيداً ويصفى.

في قدر متوسط تحرك الفالودة والحليب ومسحوق الحليب مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

يطهى الحليب حتى تختفى خيوط الفالودة، ويتكثف الى كوبين، يرفع عن النار.

يصفى الخليط من خلال شاشة نظيفة ويقلب فيه كوبا ماء بارد ثم يقلب فيه خليط قمر الدين وماء الزهر، ويعدل الطعم حسب الذوق.

تصب الفالودة في صحن التقديم وتبرد لمدة ساعتين على الأقل ثم تزين بالفستق وقطع قمر الدين وتقدم