الأمراض المتناقلة بين الإنسان والدواجن
مقال للكاتب في مجلة تعاونية الدواجن
د.عماد جعفر سالم

الأمراض المتناقلة ( Zoonoses )هي أمراض تنتقل من الحيوان إلى الإنسان أو العكس وليس نادرا أن يصاب الإنسان بمرض أو عرض مرضى جراء احتكاكه بالدجاج أو تناوله للحوم مريضة وخاصة إذا كان مصاب بأمراض نقص المناعة مثل الايدز ,ومن هنا يبرز أهمية الاهتمام بالأمن الحيوي وصحة البيئة والذي بدوره يؤدى إلى إنتاج غذاء أمن وصحي مما يساهم في رفاهية الإنسان والحد من هدر الأموال والجهود البشرية لمكافحة الأمراض وهذا يؤدى من ناحية أخرى إلى تحقيق أرباح ضخمة كانت تصرف على الأدوية والإجراءات المصاحبة للسيطرة على الأمراض .
في هذا المقال سنتعرض بشيء من الإيجاز إلى أهم الأمراض المتناقلة بين الإنسان والدواجن وكيفية الإصابة بها وكذلك طرق معالجتها والوقاية منها مصنفة حسب نوع المسبب.
أولا : الأمراض البكتيرية
1. التهاب الأمعاء الناتج عن الإصابة بالكامبيلوباكتر(Campylobacter enteritis):منتشر في جميع أنحاء العالم تسببه بكتيريا(Campylobacter jejuni) أو(C. Coli) وتسبب التهاب الأمعاء والتسمم الغذائي في الإنسان وفى الدواجن تسبب التهاب الكبد وتضخم الطحال وينتقل للإنسان بواسطة الغذاء (قد يحدث التلوث في المجازر) وكذلك التعرض للكلاب و القطط المصابة ومن هنا نؤكد وننصح بمحاربة القطط والكلاب وإبعادها بكل السبل الممكنة عن منشاة الدواجن لأنها الناقل والمسبب للكثير من الأمراض للإنسان والطائر على حد سواء.
2. اللستيرية (Listeirosis):تسببه بكتيريا(Listeria monoscytogenes) وهى نادرا ما تسبب المرض في الدواجن وتحدث الإصابة عن طريق تناول الغذاء الملوث
3. أمراض الباستوريلا(Pasterurellosis):تنتشر في جميع أنحاء العالم ,عديدة الأنواع ومن أهمها (Pasterulla multocida) التي تسبب كوليرا الدجاج وتنتقل العدوى بين الطيور عن طريق الغذاء والماء والجهاز التنفسي أما العدوى في الإنسان فتنتقل عن طريق الجروح ,الخدوش .
4. أمراض السلمونيلات(Avian Salmonellosis):تسببه بكتيريا(Salmonella spp) ويوجد أكثر من 2000نوع مصلى من هذه الجراثيم منها( (S. pullorumو(S. gallinarium) التي تسبب تيفوئيد الطيور والعديد من الأنواع الأخرى وهى تختلف عن هذين النوعين في إنها متحركة ويساعد هذا الاختلاف في التمييز بين هذين النوعين,تسبب هذه الجراثيم التسمم الغذائي في الإنسان وهو منتشر في جميع أنحاء المعمورة وينتقل في الإنسان عن طريق تناول غذاء ملوث(لحم أو بيض) وأكثر ما يكون في المسنين,الرضع وذوو المناعة المنخفضة وكذلك في المتعاملين مهنيا في قطاع الدواجن واللحوم
طريقة العدوى في الدواجن
نادرا ما يكون الإنتقال راسياً عن طريق المبيض ولكن البيض الملوث بالجراثيم يمكن البكتيريامن اختراق البيضة ومن ثم تصبح مصدر عدوى للجنين والكتاكيت التي تنجو من النفوق تصبح مصدر عدوى إذ إنها تكون حاملة للجراثيم وتطرحها باستمرار مع البراز مما يؤدى إلى تلوث الماء و العلف وتشكل الفئران مصدرا للعدوى ويلعب العاملون في مزرعة الدواجن دورا في انتشار المرض عن طريق الملابس والأحذية أو عند تفريز الكتاكيت
السيطرة على المرض:
1. جمع بيض التفقيس عدة مرات في اليوم للتقليل من خطر التلوث.
2. حفظ البيض في درجة حرارة منخفضة في مكان امن من القوارض والآفات.
3. وضع برنامج دقيق وصارم لمحاربة القوارض.
4. إتباع أساليب الأمن الحيوي في المزرعة,الحظائر,الفقاسات,المسالخ وبالنسبة للمعدات والأدوات المساعدة