4 ملاعق زيت زيتون.
دجاجة واحدة.
0.5 كوب لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة كبيرة كزبرة.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كبيرة زنجبيل.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.
0.5 ملعقة صغيرة زعفران.
3 فصوص ثوم.
3 قطع فحم.
ملعقة صغيرة سمن.
ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.
- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.
- نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
- يوزع الخليط على قطع الدجاج.
- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.
- تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.
- اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج
الموضوع الأصلي: دجاج التكا || الكاتب: سمسم حسن ||