|
يالله حيه عسى ما شر يقولون انك غير مشترك معنا. حلفت عليك اشترك بالضغط هنــا لتفعيل بريدك في منتديات الوزير العامة أو اذا لم تصلك رسالة التفعيل-اضغط هنا-التفعيل بشكل يومي
إذا نسيت كلمة المرور في منتديات الوزير العامة-اضغط هنا
 |  |  |  |
 |  |  |  |
| | | | |
| |||||||
| الحلويات والكعك حلوى حلويات حلوان كيك كيكة كعك كعكه باونتي ايسكريم مكسرات فستق كراميل شكولاته فاكهة باسكن روبنز شعيرية باكستانية لبناني لبنانيه سوريه شامية |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
24 Sep 2007, 03:46 AM
| رقم المشاركة : 1 | |||||||
|  موسوعة الحلويات موسوعة الحلويات ________________________________________ ..]¦¦[ كيـــكه لذيذه ،،، ]¦¦[ ... ...المقادير: 5 بيضات فانيـلا 1 كاس سكر نصف كاس زيت 1 كاس حليب سائل كاس ونصف دقيق منخول+1 ملعقة بيكنج بودر مقادير الزينة: 2 كيس دريم ويب+2قشطه+فنجان حليب بودره+فنجان سكر الطريقة: يخفق البيض لمدة5 دقائق على الاقل ثم نضيف السكر ثم الزيت ثم الحليب واخيرا الدقيق على دفعات واخيرا البيكنج بودر وتدخل الفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد تماما وتشق من الوسط وتحشى بالمربى ثم تخلط مقادير الزينة وتصب على وجه الكيكة وتزيين بالفواكة المعلبة. *********************************** ...]¦¦[كيــك المــارس ]¦¦[ ... المقادير : ::: نضع في الخلاط 3 بيضات كأس سكر علبة روب (زبادي) نصف كأس زيت نحضر كأس دقيق + ملعقة باكنج باودر الطريقه :::: نضع الخليط على الدقيق والباكنج باودر ويتم خلطه .. ونضعه في صينيه مدهونه نحضر 2مارس ونقطعه الى قطع صغيره ثم نضعه فوق الكيكه بشكل عشوائى وندخله الفرن ..لمده 45 دقيقه تقريبا وبعد اخراج الكيكه من الفرن اذا احببنا نقدر نسيّح 2 جلكسي او 1 مارس ونغطي به وجه الكيكه .. ******************************* ...]¦¦[ تشيز كيك السنيكرز ]¦¦[ ... المقادير .... الطبقة الأولى 2 بسكويت شاي . 1\2 قالب زبدة سائحة . الطبقة الثانية 2 قشطة . 2 دريم ويب . 1\2 كوب حليب بارد . الطبقة الثالثة 6 شوكولاتة سنيكرز . 1\3 قالب زبدة . 1\4 كوب حليب سائل . ___________ الطريقة.... - يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة . - تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت ثم يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما . - تسيح شوكولاتة السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تماما ويسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم توضع بالثلاجة لحين التقديم ********************************* ...]¦¦[كيـــك الجبن باللــوز والتوفـي ]¦¦[ ... المقادير: 1اصبع زبده سايحه 3 بيضات نصف كاس سكر 6حبات جبن كيري او مايعادله 1 كأس طحين ملعقة كبيرة بكينغ بودر نصف كاس جوز هند نصف كاس سكر بني لوز مبشور الطريقة: تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين وملعقة بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه نصف كاس جوز هند ونصف كاس سكر بني ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطة+ ملعقتين زبده) ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن ******************************* (( آيسكــــــــــــــريــــــم )) المقادير: 2 باكت بسكوت ماري 2 قشطة 2 ظرف دريم ويب 2 ملعقة اكل شوكلاتة كاسة حليب 1 ظرف كريم كراميل 1 علبة ببسي الطريقة: 1- نغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية طبقتين 2- في الخلاط نخلط الحليب+دريم ويب+القشطة ويقسم الى قسمين 3-القسم الاول يسكب فوق البسكوت ويدخل في الفريزر الى ان تجمد 4- القسم الثاني يضاف اليه الكاكاو ويخلط ثم يصب فوق الكريمة (3) 5- في قدر يوضع الببسي مع الكرامل وننتظر حتى يغلي ثم يصب برفق في الصينية وتترك الى ان يتماسك جيدا ويضع في الفريزر ومن ثم يقدم. **************************** (( كعك اسفنجي بالفريز )) كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4 بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد) - 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم - قالب كعك اسفنجي - 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة) - 2 علبة × 170غ قشطة نستله - لوز محمص للتزيين تحضير كريمة: الكسترد تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب تحضير صلصة الفريز: تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي مدة التحضير-15 دقيقة مدة الطهي-30 دقيقة تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. كنــافـة بالـقشطـة ) مدة التحضير: 60 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة المقادير: - 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة - 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة - 1 كوب زبدة مذوبة - 1 كوب قطر التحضير: يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات طريقة تحضير :القطر (شيرة) مدة التحضير: 10 دقائق الكمية: 3 أكواب يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد طريقة تحضير :القشطة المطبوخة مدة التحضير: 15 دقيقة تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال ******************************* (( شــرائح الجيلــي )) المقــادير: 200غ بسكويت 100غ زبدة 1 ملعقة كبيرة جيلاتين 2/1 كوب ماء ساخن 1 علبة حليب نستله المركّز المحلى 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون 100غ جيلـي (الأفضل أن يكون أحمر اللون) 450 مل ماء ساخن كريمة نستله (كإضافة - اختياري) مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري) طريقة التحضير: تحضير الطبقة الأولى : . يكسّر البسكويت . تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر . يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة. تحضير الطبقة الثانية : . يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون . يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين تحضير الطبقة الثالث : . تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية . يثلّج حتى يجمد . يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق. ******************************** (( 2 / حلى التشيز كيك..)) المقادير : 1- 12 حبه جبن كيري + علبة زبادي + 4/3 كأس سكر + 2 بيضه + ليمونه 2- بسكويت مطحون + اصبع زبدة + 2 ملعقه قشطة التاج . 3- علبة اناناس كبيرة + فنجان قهوه سكر + 2 ملعقه نشا . الطريقه : يوضع المقدار رقم ( 3 ) في الصينيه ثم يسكب عليه المقدار رقم ( 1 ) بعد خلطه بالخلاط ثم يدخل الفرن الى ان يتماسك ثم يترك الى ان يبرد ثم نأتي بعلبة الاناناس ونسكب 4/3 الماء الموجود فيها وبضعها مع باقي المقادير الموجوده في رقم ( 3 )على النار بعد خلط الاناناس على حدة في الخلاط الى ان يصبح مثل المهلبيه ثم يوضع على المقدار الموجود في الصينيه ويترك في الفريزر الى ان يتماسك ثم يقطع ويقدم . ************************** (( 3 / حلى التشيز كيك..)) المقادير : 2 علبه جلي ليمون + بسكويت شاي + كأس زبدة + 2 علبة دريم ويب + ربع كوب حليب + 2 علبة قشطه + مربى فراوله او اناناس او جيلي مشمش+ كريمه. الطريقه : 1- 2 علبة جيلي ليمون نضع عليه كوب ونصف ماء مغلي ثم نتركه يبرد . 2- نأخذ 2 كوب بسكويت مطحون + كأس زبدة ونعجنهم مع بعضهم البعض في صينيه وتترك . 3- ناخذ 2 علبه دريم ويب ونضع عليها ربع كوب حليب بارد وتخلط بالخلاط ثم نضع حبة كريمه ونخلطهم معها ثم نضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة ثم نزينها بمربى الفراوله او الاناناس وناخذ عصيره ونضع عليه نشا وجيلي مشمش ونضعه على نار هادئه ثم نضعه فوقه . *************************** (( كعكة الأناناس )) المقادير: -8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة) -2 ملعقة كبيرة قشرة برتقال مبشور -نصف كوب سكر بني ناعم -4 بيضات -كوب وربع دقيق ذاتي التخمر -ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر -كوب ونصف حليب جوز الهند -نصف كوب جوز مقطع -ربع كوب أناناس مقطع -ثلاث أرباع كوب عصير أناناس -3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس -4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.... طريقة التحضير: 1-تدهن صينية مدورة بالزيت أو الزبدة المذوبة، تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفا. 2-يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنج باودر، حليب جوز الهند، الجوز ومكعبات الأناناس 3-يحرك عصير الأناناس مع المزيج، يوزع المزيج في الصينية المجهزة، يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا. 4-ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد، يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند، وتقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة. ***************************** كريمة السويس رول ( تشيز كيك ) المقادير : كيك سويس رول فانيليا كيك سويس رول كاكاو علبة كريمة علبتين قشطة علبتين دريم ويب الطريقة : تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة .. تقطع السويس رول إلى حلقات تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى يبرد ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور . ******************** (( حلى التويكس )) ــ المقادير: ( أ ) بسكويت شاي + حليب سائل. ( ب) ثلاثة اصابع تويكس + علبة قشطه + علبة كريم كراميل (ج) كيك ( سويس رول بني ) يقطع شرائح ( د) كيسين دريم ويب + علبة قشطه + نصف كاس حليب سائل. ــ طريقة التحضير : .. يُبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه .. تخلط المقادير( أ ) في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت .. يصف الكيك فوق مقادير المجموعة (ب) .. تخفق مقادير المجموعة ( د ) وتوضع فوق الكيك (ج) .. يتم تزيين الطبق بشوكولاته مبشوره .. **************************** (( حلى السنكرز )) ــ المقادير: (1) ثلاث علب بسكويت شاي ( يكسر الى قطعة صغيرة ) (2) علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني ــ طريقة التحضير: .. تخلط هذه المقادير ( علبة قشطه + واحد حليب نستله المركزالححجم الوسط + ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني ) جيدا ؛ حتى يتماسك الخليط ويقسو .. ثم نُصب على البسكويت ( المهشم الى قطع صغيرة ) وتُصف في صينية ( بايركس الحجم الصغير) .. تصب طبقة ثانية مكونة من ( حليب نستله+ فول سوداني مجروش ) .. الطبقه الثالثه عباره عن شوكلاته سائحه ( اما جاهزه اوتعملي حمام مائئ : تذويب الشكولاه مع الزبدة مع اضافة الحليب ) وتسكب على الطبقة اثانية .. ثم توضع الصينية داخل الفريز مباشرة حتى تتماسك ومن ثم بالثلاجه .. واخيرا ؛ تُقطع الصينية الى قطع صغيره وتقدم الى الضيوف ****************************** (( حلى المارس )) المقادير... بسكويت شـاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا الـطـريـقـه : يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه .. ************************* (( تشيـز كيـك )) بطريقه آخرى.. المقادير : ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا الطريقــة : يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة . ************************* (( الكريمة بجبنـة الكـيري )) المقادير : علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت شاي+ علبة قشطة+ علبة انانـاس . الطريقــة : يرص البسكويت في قاع صينية (بايركـس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب ويخلط لمدة 3 دقائق ثـم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط على البسكويت ويوضع في الثلاجـــة . ********************* (( آيس كرررريم بالموووز ... لــــذيـــذ )) المقاديــر 1 حبة موز 1 ملعقة كبيرة ىيس كريم بطعم الموز 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد) 1 علبة x 170غ قشطة نستله 1 رشة جوز الهند الطريقـــة توضع الموزة مع الآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط. يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الهند. ************************** (( كـيكـــــة الجـــــــــــالكسي )) المقادير: 4/3 باكيت زبد ,او4/3 الكاس 2/1 1 كوب سكر 3 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2/11 كوب طحين ينخل مع 1 ملعقة صغيرة BP + ملعقة كبيرة بودرة كاكاو 4/3 كوب إلى 1 كوب حليب سائل الصوص: 3 حبات جالاكسي 2/1 كوب حليب يذوب الجالكسي مع الحليب على النار ثم يرفع الكريمة: 7 حبات جالاكسي 2/1 كوب حليب يذوب الجالاكسي مع الحليب على النار ثم يرفع ويترك ليبرد قليلا.. الطريقة: & الزبد +السكر في الخفاقة لمدة 20 دقيقة & يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى+الفانيلا & يضاف الطحين على دفعات بالتناوب مع الحليب & يصب في صينية فرن وتخبز في الفرن حتى تنضج & تقلب الكيكة وتسقى بالصوص ثم تصب الكريمة ************************************ (( حلى باونتي بالفرن )) حلى خفيف ولذيذ المقادير : 2كاس جوز الهند( نارجيل) 3 ملاعق حليب مجفف 3/4 كاس سكر 2 ملعقة طحين 1 ملعقة بيكينج باودر 1 كاس ماء طريقة التحضير : نقوم بوضع جميع المقادير في اناء وخلطها مع بعض ... بعدها تدخل الفرن لمدة 1/4 ساعة للوجه:. يعمل لها 4 جلكسي او ملكيتا مع فنجان سكر تذوب في حمام مائي ثم ترفع من النار وتضاف لها القشطة ( القيمر) وتصب على الصينية وتدخل الثلاجة لتبرد ثم تقطع وتقدم .. ************************ (( حلى الكيت كات )) مقادير الكريمه: 1كيس دريم ويب 1قشطه 1/2كيس كريم كرمل 3/4كوب حليب سائل 5حبات كيت كات ابو اصبعين كل المواد بالخلاط الطريقه: وضع بالبايركس طبقه من الكيك كاكاو ( سويرول) ثم وضع خلطه الكريمه وتزين بالكاكاو السائح. *************************** طرق مختلفه لأنواع من البسبوسة جمعتها لكم.. أن شاء الله تنال على أعجابكم .. 1.. ( بسبوسة بالتمر )) المقادير: نصف كاس زيت , نصف كاس سكر , 1 كاس تمر , بيضه , 1م ك ب ب 3 م ك حليب بودره, ثلاثه ارباع كاس ماء , كاس سميد... طريقه العمل: تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا السميد ثم نضع الخليط على السميد ونخلطهما ونضعه في صينيه مدهونه وندخلها الفرن. وبعد ما نخرجها من الفرن نضع عليها شيره بارده. *************************** (( بســــــبوسة 2 )) المقادير كاس ونصف سميد خشن كاس حليب بودرة علبة حليب نستلة مركز كبيرة بيضة واحدة واحد ونصف قالب زبدة حجم 113 غرام نص ملعقةشاي بيكربونات الصوديوم صنوبر للتزيين شيرة حسب الرغبة الطريقة تخلط المقادير بعد اذابة الزبدة ثم تفردفي صينية مستطيلةسمك 2 سم لسهولة التقطيع وتزين بالصنوبر ثم توضع في الفرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة ثم يحمر الوجه. بعد ذلك اسكبي الشيرة بعد اخراج الصينية من الفرن مباشرة ****************************** (( بســــــبوسة 3 )) المقادير: 1كاسة سميد 1كاسة حليب جاف 1كاسة نارجين 1كاسة سكر 1علبة قشطة في نفس العلبه نضع علبه زيت وعلبه ماء 2بيضه نصف ملعقة فانيليا صغيره 1ملعقه كبيره باكنج بودر الطريقه: تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع في الفرن. الشيره: 1كاسة سكر 2كاسة ماء ************************** (( بســــــبوسة 4 )) المقادير: 2كاس سميد 1كاس زيت (مقاس كاس جبنة كرافت الصغيرة) 1كاس سكر علبة قشطة 8ملاعق حليب بودرة 2/1 ملعقة صغيرةB.B 2 بيض فانيليا يضرب البيض مع الفانيليا جيدا ثم نضع السكر ويضرب الى ان يذوب نضع الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم القشطة والحليب والسميد وB.B وتوضع في الصينية ثم في الفرن(يمكن تزينها باللوزاوحسب الرغبة) ******************* (( بســــــبوسة 5 )) بسبووووووســــه محشوه المقادير 2 كوب سميد 1 كوب نارجيل علبتين قشطه نصف كوب سكر حبه بيضه فنجان شاي ماء م ك Bp + فانيليا الحشوه علبه قشطه + 6حبات جبنه كيري (تخلط مع بعض في الخلاط ) الطريقه نخط جمع المقادير مع بعضها ثم نقسم الخليط قسمين نضع القسم الاول في البايركس ونضع عليه الحشوه ثم نغطيه بالقسم الثاني ونزين الوجه بالسمسم او الفستق المجروش ونضعها في الفرن حتى تنضج ثم نسقيهابالشيره وتقطع حب الرغبه وبلهناء والعافيه ملاحظه الشيره يجب ان تكون ثخينه قليلا ************************ (( بســــــبوسة 6)) (( بسبوسة محشية )) 2كاس سميد يخلط مع 2علبه قشطه التاج + كاس حليب بودرة +نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت تخلط مع بعض + ملعقه بيكنج بوادر يوضع نصف الخليط فى الصينيه ثم نضع عليه 2علبه قشطه طازجه ثم نضع عليه باقى الخليط وندخل الفرن حتى يستيوى ونضع عليه شيره وعلى الوجه لوز مبشور .. ************************* (( بســــــبوسة 7 )) بسبوسة الغابة السوداء المقادير كاس سميد كاس جوز الهند كاس سكر كاس حليب بودرة الطريقة تحمس هذه المقادير مع بعض حتى يصبح لونها البنى الفاتح ثم تخلط علبة قشطة+بيضة+كاس حليب سائل فى الخلاط الكاس وتضاف للمقادير السابقة وتدخل الفرن حتى تستوى من تحت ومن فو وتزين بالتوفى والفستق .. *************************** (( بســــــبوسة 8 )) (( البسبووووووسة بالحليب المركز )) المقادير : 2 كاسة سميد البسبوسة . قالب زبدة متوسط الحجم . ملعقة شاي صغيرة بكم بودر . 1 علبة حليب مركز ( من نستلة ) 2 ملعقة طحينة . كاسة من الشيرة الساخنة . مكسرات حسب الرغبة . الطريقة : تسيح الزبدة على النار ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الحليب المركز ثم البكم بودر ويقلب جيداً ثم يضاف السميد ويقلب جيداً . تدهن صينية بايركس بملعقتين الطحينة ويصب الخليط ويسوى ثم يزين بحبات من المكسرات حسب الرغبة . توضع في الفرن وتحمر من الوجهين . تسقي بالشيرة ساخنة وتغطى لمدة نصف ساعة قبل التقديم . وممكن استبدال علبة الحليب المركز بعلبتين قشطة تاج ( من نستلة ) وكاسة سكر ************************ (( بســــــبوسة 9)) (( بسبوسة محشية بالجوز)) المقادير 2 كوب سميد خشن 1 كوب سكر خشن 5 ملاعق حليب بودر 5 بيض 1 كوب زيت 2 كوب شعرية كنافة 1/2 اصبع زبدة رفيع 1/2 1 ملعقة شاي بيكنج باودر 1/2 1 ملعقة شاي هيل ناعم 1/4 ملعقة شاي زعفران شيرة لتسقية البسبوسة ( 2 كوب سكر - 2 كوب ماء - زعفران - هيل ناعم - نقط من الليمون) الحشو: جوز مكسر قطع صغيرة وقليل من الدارسين وملعقة سكر الطريقة يخفق البيض ثم يضاف السكر والزيت والزعفران والهيل ويخفق جيدا ثم يضاف السميد والبيكنج باودر والحليب يفرك الكنافة بالزبدة وتفرش جزء قليل منها في صينية الخبز ومن ثم يصب نصف الخليط من البسبوسة ثم الحشو ثم تغطى بباقي الخليط تغطى الوجه بباقي شعرية الكنافة وان كان هناك قليل من الزبدة يرش على الوجه يدخل الفرن حتى تنضج وتحمر الوجه من الاعلى تترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة تقطع الى مكعبات *********************** (( بســــــبوسة 10 )) المقادير كاس ونصف سميد خشن كاس حليب بودرة علبة حليب نستلة مركز كبيرة بيضة واحدة واحد ونصف قالب زبدة حجم 113 غرام نص ملعقةشاي بيكربونات الصوديوم صنوبر للتزيين شيرة حسب الرغبة الطريقة تخلط المقادير بعد اذابة الزبدة ثم تفردفي صينية مستطيلةسمك 2 سم لسهولة التقطيع وتزين بالصنوبر ثم توضع في الفرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة ثم يحمر الوجه. بعد ذلك اسكبي الشيرة بعد اخراج الصينية من الفرن مباشرة **************************** (( بســــــبوسة 11 )) بسبوسة .... حلوووووة مره ... شبه الكعكة الأسفنجية أخلطي مقدار كوب من كل مما يلي : ( جوز الهند - سميد- حليب بودرة - سكر ) + ربع كوب طحين + رشة هيل + ملعقة بيكنج باودر اخلطي بيضة مع علبة روب و اخلطي مع ما سبق بملعقة خشبية جيدا أضيفي كوب ماء و كوب زيت و استمري بالخلط صبي المقدار في طبق بايركس مدهون بالطحينية و رشي السطح برقائق اللوز الرقيقة و ادخليها الفرن قطعيها وهي ساخنة و اضيفي الشيرة الباردة ... *********************** (( كيكة البندق بالشوكولاته )) المقادير: باكيت زبدة 1 4/1 كوب سكر مطحون 6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار) رشة ملح ملعقة شاي دارسين 2 كوب بندق مفروم ناعم كوب طحين عادي ملعقة شاي بكنج بودر بشر نصف ليمونه كوب شوكولاته بالحليب مفرومه الطريقة: - تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف . - يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق. - يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة. - يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق . - تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم مع القهوة والشاي ************************** (( كيك الشوكولاته مع أحلى حشوه )) لذيذه المقادير : 1خليط كيك الشوكولاتة بالحليب 3 اصابع تويكس 1 علبة قشطة 1 ظرف دريم ويب 1 ظرف كريم كراميل مكسرات اى نوع الطريقة : 1- يجهز الخليط وفقا للتعليمات .. اللي على العلبة . 2- تقطع الكيكة من النصف بعد تستوي وتبرد. 3- يوضع فى الخلاط باقى المقادير . 4- تحشى الكيكة بنصف المقدار مع وضع اى نوع من المكسرات .. ويفضل الجوز بعد تحميصة قليلا . 5- نضع النصف الثانى من الكيكة ونغطية بباقى الحشوة والمكسرات. ******************************** الأيسكريم المقادير::: 2 علب قشطة 3 علب حليب أبو قوس 1علبة حليب مركز 1 ملعقة طعام كاكاو 1ملعقة طعام فانيليا 2 جالكسى بالمكسرات للتزيين: 1 جالكسى سادة مبششششششششور. الطريقة : إخلطي جميع المقادير في الخلاط ثم صبي في إناء بلاستيكي ثم ضعيه في الفريزر لمدة 10ساعات ثم ضعي الأيسكريم في الخلاط وإخلطي للمرة الثانية ثم صبي في صينية التقديم ثم ضعيه في الفريزر إلى وقت التقديم قبل التقديم إبشري الجالكسي فوق الأيسكريم. ***************************** بسبوسه بالتوفي المقادير قليل من البيكنج بودر و2كاس حليب بودره نصف كاس ماء نصف كاس زيت نصف كاس سكر نصف كاس جوز الهند الطريقه تخلط كل المقادير مع بعضها البعض ماعدا الحليب بعد ذلك نضيف الحليب ثم نضع الخليط بصينية الفرن على نار هادئه مع مراقبتها وتحمر من الاسفل فقط اكرر من الاسفل فقط ونلاحظ انها تتحمر من نفسها من الاعلى اخرجيها وضعي عليها التوفي وهو عبارده عن سكر تقومين بتذويبه على نار هادئه ثم تضيفين له القشطه تدريجيا ****************************** حلوه المــــــــــــقــــــــــــادير,,, 1 بسكويت بتي بور 1كوب حليب سائل 2 كوب حليب بودر 2/1كوب سكر 1قالب زبده 1قيمر 96قطعة شوكلاته صغيره 2/1 علبه حليب مركز 12 قطعه جبن قليل من القهوه الفوريه الطـــــــــــــــــــريــــــــــــقة,,,, تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت تصف قطع الشوكلاته على الخليط السابق يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليط متجانس ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شوكلاته ويرش عليه قليل من القهوه . توضع الصينيه في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه . ************************** كيكة مبتكرة لاتتضمن الدقيق في مقاديرها وانما على الحليب البودرة لذيذة وسهلة وتقدم مع القهوة او الشاي المقادير.. 3 كاسات حليب بودره 1 كاسه سكر بيضتين 1 علبة قشطه مقادير التوفي: 1 كاسة سكر 2 علبة قشطه الطريقة ضعي الحليب في قدر وارفعيه على نار هادئه مع التقليب المستمر..حتى يصبح لونه ذهبي. ضعي السكر والبيضتين وعلبة القشطه في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدا. صبي الخليط على الحليب المحمص وقلبيه بالملعقه ثم صبيه في صينيه متوسطة الحجم بعد دهنها بالزيت. ادخلي الصينيه في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ربع ساعه تقريبا..او حتى يحمر وجه الكيكه.مع ملاحظة عدم تشغيل الفرن العلوي. ابدئي بعمل التوفي..ضعي السكر على النار حتى يصبح سائل ولونه ذهبي ثم صبي عليه القشطه وقلبيه بسرعه وبخفه. اخرجي الكيكة من الفرن..وضعي التوفي على الوجه بالتساوي..ثم اتركيها حتى تبرد..وقطعيها بقلاوات او مربعات صغيره وتقدم مع الشاي او القهوه. ********************** منقول من هنا وهناك المقادير 1\2 ككاكاو بودره 1\2 اصبع زبده 3 علب جبن فلاديفيا علبة نستله حجم كبير 3بيضات 2ملعقه ص فانيلا تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك مقادير البسكوت هي 2\11ك بسكوت مطحون 6ملاعق كبيره كاكاو بودره 6ملاعق سكر بودره 6 ملاعق زبده الطريقه تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن وثم الحين مقادير الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه المقادير ... 3علب جبن فلاديفيا 3\4 كاس سكر 4بيضات 1\4كاس قشطه 2 ملعقه صغيره فانيلا نص اصبع زبده 2كاس كاكاو حبات هيرشي تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا مقادير البسكوت كاس ونص بسكوت مطحون نص كاس سكربودره ربع كاس كاكا بود ره نص اصبع زبده الطريقه ... تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب 2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصوره المقادير ... كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف 2 ملعقه كبيره سكر 5ملاعق زبده كبيره 2علبة جبن فلاديفيا كاس سكر ملعقه صغيره فانيلا 3علب سور كريم 3بيضات كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره الطريقه... نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه المقادير ... كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر 6ملاعق كبيره زبده كاس وربع سكر ملعقه صغيره فانيلا 2بيض كاس طحين +2ملعقه طحين ثلث كاس كاكاو بودره نص ملعقه صغيره باكنج بودر رشة ملح الطريقه ... نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه مقادير خلط الجبن 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات ثلاث ارباع سكر ملعقة فانيلا الطريقه ... نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك المقادير ... كاس ماء 2اصبع زبده ثلث كاس كاكاو بودره 2كاس سكر 1ملغقه صغيره باكنج صودا نص ملعقه صغيره ملح 3بيضات ثلاث ارباع كاس سوركريم 2كاس طحين ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي مقادير الكريمه 2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي الطريقه ... ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بتر ونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق البنت بتر سلة الشوكلاته المقاديــــــــــــر: شوكولا كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة بندق كاجو كؤوس ورقية شرائط لف الهدايا الطريقة في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل + ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد واضحة وهنا حلى الكراميل بالمانجا والفانيلا ________________________________________ المقادير: 1 علبة قشطة 1 كيس دريم ويب 1 كيس كريم كراميل 1 كوب حليب نيدو 1 علبة آيس كريم المانجا صغيرة الحجم 1 علبة آيس كريم الفانيلا صغيرة الحجم 2/1 كوب ماء 1 علبة عصير مانجا مركزة صغيرة الحجم (4/1 لتر) سكر حسب الرغبة الطريقة: تخلط جميع المقادير بالسلك او الخلاط الكهربائي خلطا جيدا وتصب في اكواب التقديم او في قالب التقديم ثم يوضع القالب في الثلاجة.. انا وضعته في الفريزر حوالي نصف ساعة حتى يتماسك وبعدين حطيت الاكواب في الثلاجة لحين التقديم. يخرج القالب من الثلاجة ويزين بالفستق المبشور ويقدم باردا. __________________ ~~كعكة التيراميسو Tiramisù ~~ المقادير : 4 بيضات (للكعكة) 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (الحشوة) 4/3 كوب سكر ناعم (للكعكة) 3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي (الحشوة) 4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين) (للكعكة) 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة (الحشوة) 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك (للكعكة) 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة(الحشوة) 500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون (الحشوة) 60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة (للزينة) 1 كوب سكر ناعم (الحشوة) 2 ملعقة كبيرة زبدة (للزينة) 1 علبة × 170غ قشطة نستله (الحشوة) 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة (للزينة) 2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز (الحشوة) الوصفة : . تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين) . يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج . ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه . توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد * طريقة تحضير: الحشوة . تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً . تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق . ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة . ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة . يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة * للتزيين: . تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً . باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة.. | |||||||
|
| إعلانـات تــجـــاريـــة |
| |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| حرمان عداء عمره 101 عام من دخول موسوعة جينيس | لودى شموخ عزي | وزارة الأندية العالمية ومشاهيرها Clubs and celebrities | 0 | 16 Apr 2008 10:29 PM |
| وزن علب الحلويات معها لكونها غالية الثمن | لودى شموخ عزي | وزارة التلاوات القرآنية والفتاوى Mantram Quran opinions | 0 | 09 Apr 2008 05:49 AM |
| موسوعة المعلومات العامة. | لودى شموخ عزي | الوزارة العامة والحوار العام Public Ministry | 5 | 01 Mar 2008 06:58 AM |
| ما هى موسوعة جينيس للارقام القياسية ؟ | نانا22 | الوزارة العامة والحوار العام Public Ministry | 3 | 25 Nov 2007 12:29 AM |
| موسوعة كتب الكترونية في القران الكريم | محمد مختار | الوزارة الإسلامية The Ministry of Islamic | 8 | 08 May 2007 11:40 AM |
العرض العادي
