اليوم حبايب قلبي

مائدتنا الرئيسيه من الامارات الغاليه

اليكم اطباق الامارات الرئيسيه


**مكبوس الدجاج

المقادير

دجاجة متوسطه الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسط الحجم مقطعه إلى قطع صغيره
حبة بصل متوسطه الحجم مقطعه قطع صغيره
ملعقتي طعام كزبره خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبه
ثوم حسب الرغبه
ملح
ملعقة شاي بهارات -

للتزيين

صنوبر ولوز وزبيب

الطريقه

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي

تقطع الدجاجه نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم

يضاف الطماطم والكزبره والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي

يترك على النار حتى ينضج الدجاج

يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينيه ويحمر في الفرن

يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئه حتى ينضج تماما

يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي

يزين بالصنوبر والزبيب واللوز

يوضع الدجاج المحمر فوق الرز

هني و عافيه



**الهريس

المقادير

1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشره
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ


الطريقة
يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح

ينقع الهريس بالماء مدة ساعه ثم يوضع فوق اللحم

تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس

ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه

قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس

مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا)

يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه

ويقدم.


هني و عافيه



**المرقوق


المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينه طريه ثم تترك نصف ساعه جانبا

يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا

نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات

تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم

يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط

يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء

يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود

تفرد العجينه ثم تقسم إلى دوائر بواسطه فوهة الكأس

توضع أقراص العجينه على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين

يوضع القدر على نار هادئه جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين

يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل

هني و عافيه



**المحمر

المقادير:

13 سمكه صافي 2 كجم

½ 2 ملعقه طعام ملح 45 جم

2 ملعقه طعام بهارات مخلوطة 16 جم

زيت للقلي

½ ملعقة شاي زعفران 1 جم

¼ كوب ماء ورد 50 مل

½ 3 اكواب سكر 770 جم

20 كوب ماء 4 لتر

¾ 5 اكواب ارز 1 كجم

3 ملاعق طعام زبدة 60 جم

½ ملعقة شاي مسحوق الهيل 1 جم



الطريقة:

ينظف السمك ويرش بالملح والبهارات ثم يقلى في زيت متوسط.

ينقع الزعفران بماء الورد.

تحمر نصف كميه السكر في القدر ثم يضاف اليه الماء بعد ذوبان السكر

واحمراره كليا, يغطى ويترك حتى يغلي ومن ثم يضاف اليه كمية السكر المتبقية ويحرك.


يضاف الارز ويترك لمدة (15 دقيقة) ثم يصفى.

ثم توضع الزبدة في القدر ثم يضاف الارز ويصب عليه ماء الورد المنقوع

بالزعفران ويرش الهيل ثم يغطى ويترك على نار هادئة جدا لمدة (35 دقيقة).

يوضع الارز في طبق التقديم ويصف عليه السمك ويقدم.


هني و عافيه

واطباقنا اليوم ان شاء الله من المطبخ الهندي


التنوع و التقاليد

الهند بلاد التنوع الساحر وواحة الأسرار والتقاليد. فمن الشمال بثلوجه الناصعه الدائمه، إلى المناطق الجنوبيه الاستوائيه المطله على المحيط الهندي، تتمازج وفره من التباين الجغرافي والحضاري والديني. لذا ليس من الغريب أن تجد المطبخ الهندي في غايه الاختلاف والتميّز.

ففي حين أن الهندوس يؤمنون بقدسية البقر ويتفننون بطهي الأطباق النباتيه، فإن المسلمين يمتنعون عن أكل لحم الخنزير، مع تأثر فنون الطهي لديهم بالمطبخ الفارسي والعربي. وما تزال بعض أشكال المطبخ البريطاني والبرتغالي حيّة في بعض المناطق الهندية، كمدينة ''جوا'' المشهورة بأطباق اللحم الحار والسمك بالكاري.

تعالوا معاي نستعرض بعض من اطباقهم الشهيره



دجاج بالليمون وجوز الهند

الكمية تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقه
مدة الطهي: 50 دقيقه


المقـادير:

4/3 ملعقة كبيره مسحوق الكاري

2/1 ملعقة صغيره هيل، مطحون

1 ملعقه كبيره زنجبيل مبشور طازج

3 فصّ ثوم، مسحوق

برش وعصير 1 ليمونه صغيره

2 مكعب مرقه الدجاج ماجي

2/1 1 كوب أو 375غ لبن طازج

2 قرن صغير فلفل أخضر حار، منزوعة منهما البذور

8 قطع أفخاذ دجاج

2 ملعقه كبيره زيت نباتي

2/1 1 كوب ماء

3 ملعقه كبيره مسحوق حليب جوز الهند ماجي

3 ملعقه كبيره لكزبره، مفرومه وطازجه


طريقة التحضير:

يُمزج الكاري مع الهيل، والزنجبيل، والثوم، وبرش الحامض، وعصير الحامض، ومكعبيّ مرقة الدجاج ماجي، واللبن، وقرنيّ الفلفل الحار ضمن خلاط كهربائي، وتخلط المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تمتزج كافة المكونات جيداً.

توضع قطع الدجاج في وعاء ويضاف إليها مزيج اللبن ثم تخلط المكونات جيداً بعضها ببعض وتغطّى وتنقع لمدة 4 إلى 8 ساعات في الثلاجه

يُحمّى الزيت في قدر كبير وتستخرج قطع الدجاج من التتبيله وتطهى على نار معتدله الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً تقريباً.

يضاف الماء، ومسحوق حليب جوز الهند ماجي، وتتبيله اللبن ثم تغلى المكونات وتغطّى وتُترك على نار هادئه لمدة 30 إلى 35 دقيقه أو حتى يصبح الدجاج مطهياً جيداً.

تضاف الكزبره الطازجة ويُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.


......................
الأطباق الهنديه الأساسيه


يعتبر الكاري طبقاً أساسياً في المطبخ الهندي، وهو في الأصل ''ماسالا'' أو خليط عدد من البهارات، منها الزنجبيل والكزبره وبذور الخردل (ماسترد) وأوراق الكاري الطازجه. وتستخدم ''الماسالا'' لإضفاء النكهة والطعم على مجموعه من اليخنات وأطباق الأرز.

و''الشوتني'' هو معجون بوريه وعنصر رئيسي في الأكل الهندي اليومي، وهو يصاحب الأطباق الأخرى أو يستعمل للدهن على السندويشات، أو حتى يقدم وحده كفاتح للشهيه. وتعتبر منتجات الألبان مفضلة لدى العديد من الأسر الهنديه. فاللبن و''البانير'' المستخلص من الحليب يقدمان مع الخضار أو مع بعض المشهّيات المملحه. أما ''السمن''، وهو يشبه الزبده، فغالباً ما يضاف إلى أطباق الخضار أو اللحم لتعزيز النكهه.



................
لحم العجل بالكاري على الطريقه الهنديه

الكميه: تكفي 4 أشخاص

مدّة التحضير: 25 دقيقةه

مدّة الطهو: ساعتان



المقـادير:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً

فصا ثوم مسحوقان

ملعقه كبيره من الزنجبيل الطازج والمبشور

4/3 ملعقه كبيره من مسحوق الكزبره المطحون

4/3 ملعقه كبيره من مسحوق الكركم

2/1 1 ملعقه صغيره من مسحوق الكمون المطحون

حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحار، المنزوعه منهما البذور والمفرومتان

750 غرام من لحم العجل الهبر المقطّع إلى مكعّبات

600 غرام أو 4 حبّات من الطماطم المتوسّطه الحجم، المقشّره والمقطعه إلى مكعّبات

2/1 3 كوب أو875 مل من الماء

4 ملاعق من بودره حليب جوز الهند ماجي

مكعّبان من مرقه الدجاج ماجي ملح أقلّ


طريقة التحضير:

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيره ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطه الحرارة لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو حتّى يذبل.

يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبره، والكركم، والكمون، والفلفل الأخضر الحار. تُطهى المكونات لمدة دقيقه واحده.

تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطه الحراره مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.

يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.

يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.

نصيحة للطهو: للحصول على طبقٍ متبّلٍ أكثر، يجب زيادة كميّة التوابل المستخدمة.

الكمون نوع من التوابل بطعم الجوز والفلفل وبلون مميز يتراوح بين الأصفر والبني. يُشكّل المكوّن الأساسي لمسحوق الكاري، كما يُستعمل بكثرة في موائد منطقة البحر المتوسط، والمكسيك، والهند.

تعبتوني وانا اجرب هالاطباق لكم وخسرتوني وميزانية المنتدي خلصت

هلا وغلا فيكم

اليوم مائدتنا واطباقنا من المكسيك

تعالوا معاي ناخذ لفه علي هالاطباق الحلوه




..الأرز المكسيكي الحـــار..

المقادير :
1- حبة طماطم مقشره ومفرومه
2- ملعقه كبيره زيت
3- فص ثوم مهروس
4- بصله مفرومه
5- كوب ونصف أرز
6- ملعقه كبيره صلصة طماطم
7- حبه واحد من الجزر مبشور
8- ملعقه صغيره فلفل أحمر حار
9- كوب ونصف ملفوف مبشور
10- ملعقه كبيره من أوراق كالزبره المفرومه
11- كوب وثلاثة أرباع الكوب مرق دجاج
الطريقة :
1- اقلي البصل في الزيت ثم اضيفي الطماطم والثوم وقلبيه حتى يذبل
2- أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتلون ثم اضيفي الصلصه والجزر والفلفل والكرنب ( الملفوف )
3- اسكبي مرق الدجاج ودعيه يغلي على نار ساخنه ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة
4- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبره..

..الناتشــــوز..
المقادير :

ناتشوز شيبس (يفضل المثلثات)
زيتون أسود خالي من النوى
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
بصل أخضر مقطعه
فلفل هلبينو (مخلل)
جبن شيدر مبشور
*كأس جبن شيدر سائله للتغميس (تستخدم في الأكلات المكسيكية وتكون مخلوطه مع
صلصة الناتشوز) "أنا ما استخدمته"

الطريقه :

- جهزي صينية فرن أو صحن فخار وضعي بها الناتشوز.
- انثري فوقها الجبن الشيدر المبشور والزيتون والطماطم والبصل الأخضر
والهلبينو.
- ادخليها الفرن لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن

موسوعة الأكلات المكاويه ..

بعض اكلات اهل مكه

أولاً .. أكلات الفطور المكاوي إلي على أصوله ..
..

(( المعصوب ))


ما هوالمعصوب ,,؟

هو عبارة عن أقراص صغيره من الحنطة الخالصةه( الحب الأسمر ) و يستعملون لعمل المعصوب نوعاً منها يسمونه الهميس , و يزرع بالطائف و ضواحيها , فإذا نضجت في الفرن , أخرجت و هي حاره ووضعت في ماعون من الخشب يسمى ( قدحاً ) , ثم يضاف إلى الأقراص مقدار من الموز و حسب الرغبه يمكن إضافه العسل و السمن الحرو القشطةه,
ثم يدق بالة حاده مخصوصه لذلك حتى يصبح كاللحمه المفرومه .. ثم يأكل بالملعقه ..
.................

ثانيا.. الهريسه

تانة أكله على الفطور ..

2 - ((الهريسه ))


ماهي الهريسه.. ؟؟


هي أكلة حضرميه .. عبارة عن حنطة تبل , ثم يدق رفي مدقات مخصوصه خشبيه لنفض القشر عن الحب ( وهذه الطريقه إعتاد أهل مكه عمل الحساء بها , خصوصاً في رمضان)
بعد تحضير الحنطه كما ذكرنا , يسلق اللحم سلقاً جيداً في قدور ضيقه الفواهه, ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه , بعد أن يكون نزع كل العظم و اللحم , ثم يعصر الجميع بمعصره مخصوصه إلى أن يمتزج اللحم بالحنطه و يصبح مع الحب كتله واحده كالعجين , فتسد فوهة القدر مقداراً من الزمن حتى يكمل نضجه, هذا الطعام أغلب ما يصنع في الأسواق يصنعه بعض أفراد الجالية الحضرميه , ثم عند الأكل يضاف إليه كميه مناسبه من السمن و السكر الناعم , أو بدون سكر , فالبعض لا يستسيغ أكله بالسكر ..
و بالهنا و العافيه ..

***

ثالثا( الشعريه )):

نحضر الشعريه و تحمص مع السمن الحر .. و بعدها نضع مقدار من الماء عليها حتى تستوي " تنضج"
و بعدها نصفي من الماء و تقدم في أطباق.. وأخيراً نرش عليها السكر الناعم + الهيل ..
و البعض يضيف عليها الحليب ..
و بالهنا و العافيه ..
..........
رابعا...المقادم..


وتجهز المقادم كالتالي :
تنظف المقادم جيدا وتسلق مع حبة هيل وخلوها على النار إلى أن تستوي , قطعي العيش الحب في الزبديه واعملي خل مع ثوم , حطي المسلوقه على العيش ورشيها على الفته وفوقها الخل بالثوم

,,,,,,,

خامس... التقاطيع..:
هي مكونة من الكرشه مع الكشنه و الطماطم و تتقلقل على النار .. و بعد ها تقدم ..




***
سادس: العصيده:



المقادير
كيلو تمر خالي من النواه
خمسة ملاعق بر ( دقيق أسمر ) او دقيق ابيض حسب الرغبة
زيت سمسم او زيت ذره او سمن بلدي او حتي سمنة فارم تمشي الحال حسب الرغبه

الطريقه

نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعهحتى يغلي اذا كان
التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج يعني
علي حسب حاجه التمر للماء
ثم نخلطه في الخلاطه الكهربائيه قليلا ثم نضعه في القدر ونضعه على النار
نضيف الدقيق قليلا قليلا مع استمراريه التقليب حتى يغلي

إقتراح للتقديم

نضع مقدار من العصيده في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها السمن


وبالهناء والعافيه


سابع: اللقيمات:

المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقه طعام خميره فوريه.
فنجان قهوه زيت.
ملعقتي طعام بودره حليب.
بيضه واحده.

الطريقه

تعجن جميع المقادير السابقه ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينه لمدة ساعه لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضه.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها الشيره


ثامنا:التميس مع الفول :


المقادير:

2 كأس دقيق أبيض
1 ملعقه صغيره خميره فوريه
1 ملعقه صغيره سكر
قليل ملح(حسب الرغبه)
ماء دافي للعجن



الطريقه:

تخلط المقادير مع بعض لتكون عجينه متماسكه و تترك الى أن يتضاعف حجمها
تفرد العجينه و يكون سمكها حسب الرغبه ويفضل أن تكون رقيقه , اعملي فتحات علي سطح العجينه بالكامل بالشوكه....ادهني السطح بزيت زيتون أو زيت ذره و يرش بالسمسم و توضع على قصدير لمدة عشرة دقائق ثم توضع في الفرن (يجب أن يكون حار) اتركيها في الرف الوسط في الفرن الى أن تحمر(وخاصة السطح
وبالهناء والعافيه


تاسعا:كبده بالخل والثوم:


المقادير:-
قطعه من كبد الضأن او قطعتين
ملح فلفل اسود كمون
ملعقتي طعام خل التفاح
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبده او زيت عادي
الطريقه:-
تقطع الكبده الى شرائح متوسطه او تترك كماهي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى
حسب الرغبه وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئا
بالهناء والشفاء



خبز هندى بالبطاطا المسلوقه

المقادير :

4 أكواب دقيق البر

ملعقه صغيره ملح

ماء حسب الحاجه

مقادير الحشوه :

بطاطا مسلوقه 2 حبتين كبار . وقليل من البقدونس . تهرس البطاطا جيدا ثم تخلط مع البقدونس وتملح وتبهر حسب الرغبه

الطريقه :

أخلطي الدقيق والملح
أعملي حفره في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينه متماسكه لينه نوعا ما
ثم اتركى العجينه ترتاح 5 دقائق
قطعى العجينه الى قطع صغيرة بس يكون العدد زوجى
نفرد اول قطعه على الدقيق ونفرد فيها البطاطا المسلوقه ثم نضع القطعه الثانيه ونفرد بالنشابه
سخني التاوه وضعي فيها قليل من الزبده تقريبا نصف ملعقه صغيرة تقلى الجهه الاولى ثم اقلبيها على الجهه الاخرى
توضع في فوطه لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الجباتى

ويقدم ساخنا

الله يعطيك الف عافية

وجزاك الله خيرا

بارك الله فيك

أكلات شعبيه من خليجنا



البلاليط
البلاليط من اشهر الاطباق الكويتيه . . و هو عباره عن شعيريه . . تطبخ مع الهيل و الزعفران و السكر . . و تقدم مع قرص من البيض . . جربوها لذيذة جدا . .

المقادير :
- 1 باكيت بلاليط "شعيريه"( نصف كيلو ) - 3 ملاعق كبيره من السكر - 2 ملعقه طعام زبده أو سمن
- 3 بيضات -ربع ملعقه هيل ناعم -ربع ملعقه زعفران
طريقه التحضير :
-تسلق البلاليط ( الشعيريه ) في ماء مغلي .
- تصب في مصفاه للتخلص من الماء .
- تقلب مع الزبده أو السمن في وعاء مناسب مع إضافة السكر والهيل والزعفران حتى يختلط الجميع .
- توضع البلاليط عند الأكل في صحن التقديم علي الوجه بوضع قرص من البيض



قرص عقيلي

عباره عن عن كيك بالزعفران و الهيل و السمسم

المقادير:


3 بيضات.
ربع كأس سكر.
و نص كأس طحين.
بيكنج باودر "ملعقه صغيره.
وزبده وهيل وزعفران و سمسم.

الطريقه

اول شي نخفق البيض ونضربه جيدا لما ييصير لونه ابيض وشوي شوي نضع فوقه السكر ونضرب وبعدين نخلط الطحين مع البيكنج باودر بروح ونحطهم على البيض شوي شوي ونحط فوقهم الهيل الناعم والزعفران .. والهيل عباره عن 3 ملاعق ولازم يكون الهيل طري يعني مطحون بنفس الوقت عشان نكهته تكون قويه . .
ونخلطها لما تصير عجينه ونتركها قليلا . .
الآن نحضر الأناء الذي سنخبز فيه "اناء الكيك المحفور بالوسط
وندهنه بالزبده ونضع بالقاعده رشة سمسم و ثم نضع الخلطه فوق السمسم
واخر شي نضعها بالفرن لمدة ثلث ساعه

القبوط الكويتي


المقادير المرق : -



ربع كيلو لحم غنم بالعظم – بصلة كبيره مفرومة ناعمه – علبة من معجون الطماطم – 200 غرام طماطم – ملعقه صغيره ثوم مدقوق ناعم – ملعقة كبيرة كل من ملح + بهارات .


الحشو : -

3 بصلات كبيره – ملعقه صغيره ملح – 250 غرام لحم مفروم – نصف كوب زبيب – ملعقة كبيرة بهار – رأس ثوم .

مقادير العجين : -

4 أكواب طحين أسمر- كوب ماء – ملعقة سمن

طريقة العجين : -

ينخل الطحين ويضاف له الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم نتركها جانباً .



وبالعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــه ..



(حلى و يشبه طعمه ..ferrero Rocher ..:)

________________________________________

الكمية تكفي 42 حبة
نحتاج الى :
1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبار شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال (تلقون اشكاااااال والواااان خيااال في أبو ريالين )

طريقة عمل الحلى :

1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زي الصورة 2 ..
3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا
4- تضيفون ملعقتااااان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5


طريقة عمله في القالب
تضيفون كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4وتكملون زي الخطوات الثلاث الأولى ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطنها في الثلاجة لين تجمد مررة ..

الخطوة الأخيرة :
تطلعونها من الثلاجة و تقلبونها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها..
وبالعااافية
ان شااااء الله يعجبكم ..
مرقوق "

التعريف بالوصفة
المرقوق من الاكلات الشعبيه السعوديه الاصل ...
ويمتاز بلذته وطعمه المميز ...واضافة الخضار عليه يكسبه ..قيمة غذائيه عالية ..



المكونات والمقادير

لحمة غنم مقطعه لقطع صغيرة متساويه..
2بصل مفروم او مقطع صغير
فصة ثوم واحده
قليل فاصوليا ..مقطعه انصاف
3حبات كوسة مقطعه قطع كبيرة
قرع ( خسب الرغبه )
حبة باذنجان مقشره ومقطعه كبير
2طماطم مع ملعقتين صغيرة صلصه ..وبالخلاط الكهربائي..
زيت قليل
ملح _ كمون _ فلفل اسود _ هيل _ قليل قرفه _ حبه ليمون اسود( كل البهارت مطحونة افضل )

مقادير العجين :

1/2 2طحين بر
عند الرغيه اضافة 1/2 دقيق ابيض
وانا بصراحه افضل بدون ..
ماء يكفي حتى تطلع متماسكه ...وتكون قريبه من عجينة السمبوسك في الليونة ..

طريقة التحضير

تضعي الطحين في وعاء ..تضيفي الماء تدريجي عليه ..وتعجن الى ان تتماسك..تغطى ..
وتترك لترتاح قلليلأ..
_ ضعي البصل في قدر متوسط ..واضيفي الزيت والى ان يبدا في يسخن .واضيفي البهارات
عليه ..الى ان يصفر البصل ..


واضفي اللحمة وقلبيها معه ..واتركيها لعشر دقائق ..وتقلب بين حين واخر ..

واضيفي الفاصوليا عليها..
واضيفي الطماطم المعصورة ..واتركيها تتسبك



..ثم اضيفي الماء الى ان تغظي اللحمة ..
_ اذا استوت اللحمة نصف استواء ...هنا اضيفي الخضار كلها ..

_ وابدئي فرد العجينة الى ان تكون رقيقه جدا ...ثم ضعيها في القدر ..وهكذا ...الى ان تنتهي من العجينة ...ويراعى ان تستوي كل وحده قبل اضافة الاخرى عليها ..لكي لا تلتصق ببعض..
واذا احتاج لزيادة قليل من الماء ..ففمكن ..


_ وتترك على نار هادئه الى ان يستوي ...ويقدم
بالعافيه


اليوم خلاص تعبت
وان شاء الله بعد نقدم وصفات اخرى من موائد العالم