| في هدا الموضوع احببت ان اضيف لكم يوميا نصيحة مطبخية متجددة ....
ستكون نصيحة للحلويات ونصيحة للطبخ العام او المطبخ ...
نصيحة اليوم للحلويات : للتوصل الى أفضل حجم للكيك, يجب أن تكون مكوناته مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، وعند خبز الكيك (الكعكة) ضعيه على الرف المتوسط من الفرن.
نصيحة اليوم للطبخ العام : عند استخدام كوب لقياس الأرز، الطحين أو الحبوب، إستخدمي سكيناً لتزيلي الكمّ الزائد وتحصلي على الكمية الدقيقة.
نصيحة اليوم .......
نصيحة اليوم للحلويات : لتوزيع ال****يب والم****رات و قطع الشوكولاته الصغيرة (الشتشوكليت تشيب) بالتساوي على العجين، جففيها أو رشي عليها قليلاً من الطحين, مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشل متساوٍ، لكي لا تركد عند الخبز.
نصيحة اليوم للاطباق الرئيسية : روستينغ Roasting يعني طهي الطعام من خلال تعريضه مباشرة للهب أو حرارة الفرن. وللحصول على هذا النوع من الطهي تشوى المقادير بحسب نوعها إما في الفرن أو على الشواية أو على الفحم.
نصيحة اليوم ..........
الحلويات ::
عندما تخبزين قالب حلوى، وإذا اسمرّ لونه بسرعة، غطيه بورقة ألومنيوم.
الطبخ العام ::
للمحافظة على بياض البطاطا البيضاء، أضيفي القليل من الخل الأبيض إلى ماء السلق. لن يترك الخل الأبيض أيّ مذاقٍ في الماء.
نصيحه للحلويات
اذا عملتي كيكه بطنجره الغاز وبدك تطلع بسرعه من الطنجرة......ضعي الطنجدره في صينيه او وعاء مليء بالماء وهي ساخنه
للاطبقا الرئيسيه...اذا سلقتي قرنبيط وتردين التخلص من رائحته يمكن ان تشعلي شمعه ومفضل الشموع التي لها رائحه جميله...وممكن ايضا ان تضعي فوق غطاء الطنجره قطعة خبز
نصيحة اليوم :::::
للحلويات :: عندما تتوفّر لديك كميّات إضافية من الفاكهة الطريّة كالفراولة التي لا تعرفين كيف تصرّفينها، قومي بتمييعها مع القليل من السكر وضعيها في الثلاّجة. استخدميها مكان الآيس كريم بنكهة الفاكهة أو الكومبوت مع الحلويات ككعكة الشوكولاتة...
للطبخ العام::: يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة (الفريزر) قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار
نصيحة اليوم ........
الحلويات : عند القيام بقياس مقادير مكونات ذات تركيبة لاصقة كالعسل أو ****دة الفستق أو كريما المارشميلو، غطّي أكواب التقدير بكميّة قليلة من الزيت النباتي، ما يسهّل انزلاق المكوّنات من داخل الأكواب مباشرةً
الطبخ :: نظراً للتقنيات الحديثة المتّبعة في تربية المواشي ، أصبح لحم العجل هبراً أكثر مما كان في الماضي. يحتوي لحم العجل الهبر على أقل من ٥٪ من الدهون ، وأقل من نصف هذه النسبة هي من الدهون المشبعة ، لذا فقد انخفضت نسبة خطر ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم من جراء تناول لحم العجل.
نصيحة اليوم ::::::::
الحلويات / تُجهّز المكونات الجافّة المستخدمة في وصفتين أو أكثر كالكعكات، والبسكويت، والخبز، الخ، وتُوزّع ضمن أكياس بلاستيكيّة مختلفة مع وضع لاصق عليها بأسماء المكوّنات ومع تضمين نسخة عن الوصفة داخل الكيس، ثم تُخزن مِمّا يسهّل عليك عمليّة تحضير أي من هذه الوصفات المذكورة. فعندما تكونين على عجلةٍ من أمرك، من المثالي الحصول على المكونات جاهزةً.
الطبخ: عند استخدام الروبيان والأطعمة البحرية، تعاملي معها بعناية لأن الرأس يحتوي أعضاء هضمية قد تتفتت بسرعة وتؤثر على بقية اللحم.
نتابع...................
نصيحة اليوم ::
الحلويات : إذا كنت تفضلين أن يكون طعم البسكويت طريّاً غير جافٍّ، استبدلي السكر الأسمر بالسكر الناعم.
الطبخ........: لتقشير البصل من دون دموع، ضعيه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم قشريه تحت الماء الجارية
وهذي نصيحة : اذا كنتي تطبخي مثلاً ( رز ) وزاد الملح ننتظر بعد مايستوي ونحط عليه قطعه خبز لأمتصاص الملوحة
اذا التصق الكيك بالقالب او الصينية توضع الصينية على منشفة مبللة بالماء وتترك لمدة عشر دقائق فيتكيف البخار في القاع يؤدي الى سقوط الكيك بسهولة وكذلك الحال بالنسبة للبسكويت والعجة
مشكورين على النصائح................................
انا عندي نصيحه للامهات ان كنتي مع طفلك في عياده او اي مكان خارج المنزل ممكن تاخذي معك علبه فيها قطع من الخيار والجزر ( قطع طوليه) وهكذا ان يتسلى بشيء ياكله تعطيه المفيد والصحي بدلا من الشوكلاطه |
في هدا الموضوع احببت ان اضيف لكم يوميا نصيحة مطبخية متجددة .... 
العرض العادي
