(( كرات الكنـافة ))



المقادير:*٠٠٥‬جم عجينة كنافة.
كوب الى كوب وربع زبدة سائحة او سمن او سمن نباتى سائح.

الحشو:كوب فستق مفروم ناعما.
*٢‬ ملعقة اكل مسحوق سكر.
ملعقة أكل ماء زهر.
رشة مسحوق مستكة مطحون مع السكر.

القطر:كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة اكل ماء زهر.

للتزيين:ربع كوب مسحوق فستق او فستق مفروم ناعما.



الطريقة:
فى قدر صغير تسيح الزبدة او السمن.
تخلط مكونات الحشو وتغطى وتترك جانبا.
فى صينية كبيرة تفكك خيوط الكنافة وترش بالزبدة السائحة
مع نكشها وفركها لتتغلف الخيوط بالزبدة.
تؤخذ كمية صغيرة من خيوط الكنافة بحجم كرة تنس الطاولة
وتقعر باستخدام اصابع اليد لتشكل تجويفا صغيرا، يوضع
فيه ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الحشو ويرص جيدا.
تجمع الجوانب ويسد التجويف على شكل كرة ويضغط عليه.
ترص الكرات المحشية بقرب بعضها البعض فى صينية فرن
مدهونة.
تخبز فى فرن متوسط الحرارة ومعد مسبقا *٠٨١‬مْ او *٠٥٣‬فْ
حتى تشقر.
تسقى بالقطر البارد (حسب الرغبة) حال اخراجها من الفرن
ثم تترك لتبرد، ثم تصب فى الاكواب الورقية ويزين سطح
كل منها بمسحوق الفستق وتقدم مع القهوة العربية.

لتحضير القطر:
- فى قدر صغير يخلط السكر والماء ويرفع على النار حتى
يغلى يزال الزبد الاسود المتكون ان وجد ويضاف عصير الليمون.
- يحرك ويغلى لمدة دقيقة او حتى ينساب القطر فى خط متصل.
- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد قبل الاستخدام.

ملاحظة:
يمكن الغاء القطر فى الوصفة اعلاه وزيادة مقدار السكر فى الحشو
الى نصف كوب.