كيكة الجبن الباردة بجبنة فيتا (قليلة الدسم) و مصورة


--------------------------------------------------------------------------------







المقادير و طريقة العمل:

1- القاعدة:

250 غرام بسكويت دايجستف أو بسكويت الكلوكوز أو بسكويت بالحليب (دسم قليلا)(يطحن جيدا)(أحسبي الوزن من ملاحظة الوزن على علبة البسكويت و لامانع إن زادت 10 أو 20 غرام)
50 غرام زبدة (نصف إصبع زبدة)
ربع كوب سكر (كوب جبنة المراعي = كوب قياسي = 250 مللتر)

تذاب الزبدة على نار هادئة ثم تطفأ النار و نضع عليها البسكويت و السكر و نخلط حتي تتجانس و نرصها في صينية جيز كيك ذات قاعدة متحركة (ممكن فتح جوانبها) و نضعها في الثلاجة خلال تحضير الحشوة

2- الحشوة:

1 علبة جيلي الفراولة
1كوب ماء مغلي
200 غرام جبنة فيتا (علبة صغيرة) محلاة(تحلى بسكب ماء مغلي عليها ليغطيها و تترك لتبرد و تكرر العملية 3 مرات ليزول الملح و قد تحتاج تحلية أكثر حسب الملح الذي فيها)
2 كيس كريمة دريم ويب
1 كوب حليب بارد (كوب جبنة المراعي = كوب قياسي = 250 مللتر)
6 ملعقة طعام حليب بودرة

يذاب الجيلي في الماء المغلي و يترك ليبرد و دون أن يجمد
في وعاء آخر تخلط باقي الحشوة بخلاط الكيك 4 دقائق على سرعة عالية ثم يضاف خليط الجلي البارد و يحرك حتى يمتزج و يسكب بهدوء على القاعدة و يعاد للثلاجة لساعتين أو حتى يجمد





3- الزينة:

ا كوب فراولة مهروسة بالخلاط
4 ملعقة طعام سكر
املعقة طعام نشاء
فراولة طازجة مقطعة الى أنصاف

ترتب أنصاف الفراولة على سطح الكيكة و تعاد الى الثلاجة

تخلط باقي المواد و ترفع على نار متوسطة حتى تغلي مع التحريك وحتي يغلظ القوام و يتجانس النشاء و يرفع و يبرد و يسكب بهدوء بالملعقة على الكيكة و تعاد الى الثلاجة لثلاث ساعات أخرى



بعدها نبلل سكين بالماء الدافيء و تمرر حول الكيكة لفصلها عن جوانب القالب و نفتح الجوانب و نزين السطح بالفراولة الطازجة و تقدم

و للتقطيع نستعمل سكين حادة ملساء كالتي نقطع بها اللحم و ليس السكين المشرشر لمنع تفتت الكيك

أنا أحلي الجبنة ثلاث مرات و المرة الرابعة أتركها في الماء المغلي الى اليوم الثاني ثم أصفيها و أستعملها

وممكن عمل الكيكة و تركها الى ثاني يوم فتتماسك أكثر

و ممكن عملها بعدة نكهات مثل جلي أناناس مع شرائح أناناس و كوب من الأناناس المهروس للزينة أو كرز أو كيوي ....................