السيطرة على السمنة


إن الأغلبية العظمى من الناس تعاني خللاً في وظائف البنكرياس، هذا العضو الحيوي في الجسم. وهذا ليس مستغرباً، نظراً إلى نوعية الأطعمة التي نطعمها لأطفالنا في أيامنا هذه، والتي تضر بالبنكرياس وتجعله منذ الطفولة غير قادر على التعامل بشكل فعال مع استهلاكنا المبالغ فيه من السكريات الرديئة الموجودة في رقائق الحبوب، المزوّدة بالسكر والمحضرة من دقيق أبيض،


والمشروبات الغازية و«الجاتوه» و«الآيس كريم» و«الشوكولاته» والسكاكر، التي يتساهل الأهل في إعطائها وتعويد الأطفال عليها لتدليلهم معتقدين أنها ستهدئهم وتحسِّن مزاجهم، لكنها لا تؤدي في الحقيقة إلا إلى تخريب عملية الأيض (الاستقلاب أو حرق الغذاء في الجسم) لديهم، والإضرار بوظائف البنكرياس وإصابتهم بالسمنة.


وينصح اختصاصيو التغذية بالبدء في تجنيب الأطفال خطر السمنة ومنذ الطفولة المبكرة، وحمايتهم بالتالي من المخاطر الصحية التي تجلبه لهم لاحقاً في الحياة على مستوى القلب والأوعية، وعلى مستوى الشيخوخة المبكرة. ولا بد لتحقيق ذلك من حذف السكريات سريعة الهضم ورقائق الحبوب المحضرة من الدقيق الأبيض والسكر من نظامهم الغذائي،


وتبني قواعد غذائية تأخذ بعين الاعتبار متطلبات البنكرياس. إن ضمان قيام البنكرياس بوظائفه بشكل سليم، يستلزم تناول أطعمة مناسبة للتحكم في كمية الأنسولين التي يفرزها ولا بد من الإشارة هنا إلى أن الأنسولين يؤثر في خلايا الجسم، خاصة قدرتها على الاختيار بين تحويل السكر إلى طاقة أو تحويلها إلى دهون.


إن تناول السكريات الجيدة البطيئة الهضم مع سلوك نمط حياتي يعطي أهمية قصوى للرياضة وبشكل يومي كفيلان بالمحافظة على معدلات جيدة من إفراز الأنسولين وتفادي حصول مقاومة أغلفة الخلايا للأنسولين والذي يحصل مع تناول الغذاء الرديء وهنا تجدر الإشارة إلى أهمية أخذ النقاط التالية بعين الاعتبار والجدية القصوى:


ـ تجنب المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الجاهزة.


ـ تناول كميات معتدلة للاطفال (وقليلة للبالغين) من السكريات الجيدة وذلك للوقاية من السمنة والسكري في آن واحد.


- ونذكر هنا ما يلي:


القمح، الشوفان، الشعير، الحنطة السوداء، اللوبياء الخضراء، الهليون، البطاطا الحلوة، الافوكادو، البصل، البروكلي، الفاصولياء اليابسة.


ويجب الابتعاد عن السكريات المكررة والدقيق الأبيض والذي هو أيضا فقير بالألياف الغذائية والتي قد تؤدي الى الامساك المزمن.


ـ تناول الاغذية الغنية بأحماض الـ أوميغا 3) (omeg الدهنية والحرص على تناول الاسماك ذات اللون الأحمر الزهري مثل الترويت والسلطان إبراهيم وخلافه.


وكذلك أخذ قدر متوسط من المكسرات مثل الجوز والبندق، وتجنب الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة مثل الدهون والحلويات والجاتوه والأطعمة المقلية بالمارغرين وخلافه والاستعاضة عنها بزيت الزيتون.


ـ تناول في كل وجبة طعام كميات كافية من البروتينات مثل تلك الموجودة في البقول والافوكادو فالبروتينات أساسية للوقاية من مقاومة الخلايا للأنسولين ولتخفيف الوزن ويجب تناولها حتى في الوجبات الخفيفة التي نتناولها بين الوجبات الرئيسية لتفادي الجوع وأخذ وجبات ثقيلة.


ـ الاقلال ما أمكن من استعمال المحليات الصناعية كالسكرين وخلافه من الأنواع الأخرى المتوفرة في الأسواق.


ـ تناول الطعام بكميات معتدلة ووجبات عديدة وتجنب الوجبات الثقيلة!!


ـ تناول الماء بعد الوجبات وليس معها لتجنب حصول سوء الهضم وينصح أيضا بتناول الشاي الأخضر لما له من دور مهم في تأخير شيخوخة الخلايا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة.