سابليه


--------------------------------------------------------------------------------


]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

***

سابليه

***

المقادير

كوب زبدة ( 227 غرام )
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
رشة فانيلا
3 أكواب دقيق أو حتى تتماسك العجينة
مربى

الطريقة

نضع الزبدة والسكر معاً في إناءونخلطهم جيداً
ثم سنقوم بإضافة البيضة والملح والفانيلا
ونخلطهم معاً جيداً
ثم سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
الآن سنقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه جزء من العجين ونرشه بالدقيق مرة أخرى
م نبططها بواسطع أصابع اليد
ثم نقوم بفردها بواسطة الشوبك الخاص بفرد العجين إلى أن تصبح سماكتها أقل من 1 سم
ثم بواسطة قطاعات البسكويت سنقوم بتقطيع العجين
ثم على نفس القطع نعاود عملية التقطيع لكن هذه المرة بقطعة أصغر حجماً
بحيث يصبح لدينا مجموعة من القطع مفتوحة من المنتصف والمجموعة الأخرى
لآن سنقوم برفع القطعة التي قطعناها بالطريقة التالية
دخلي سكين رفيعة جداً من تحت القطعة
ثم اسحبيها للخارج بحيث تحملي القطعة فوقها
لآن بواسطة عود أسنان أو شوكة أغرزيها في منتصف القطعة الصغيرة وارفعيها للأعلى بحيث تنفصل عن القطعة اللتي نريدها وضعيها في صينية الفرن وأكملي باقي القطع بنفس الطريقة ثم ادخليها إلى الفرن الحار ( يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية فيه على الأقل بعشر دقائق )
وسنبقيها في داخله لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تشقر الحبات
الآن خذي الحبات المفتوحة من الوسط وضعيها على شبك وتحت الشبك ضعي ورقة
ثم بواسطة مصفاة صغيرة ضعي فيها سكر بودرةوقومي برش الحبات بهلآن خذي حبة كاملة
وقومي بوضع قليل من المربى في وسط الحبة ( يمكنك استعمال أي نوع من المربى وهنا استعملت مربى التوت وكذلك مربى الفراولة )
ثم اجلبي حبة من الحبات اللاتي قمنا برش السكر المطحون عليها وضعيها فوقها بحيث تكون الحبات متساوية مع بعضها
وعليه ستكملي باقي القطعات بنفس الطريقة