بانكيك .. لذيذ


--------------------------------------------------------------------------------





- المكونات:



200 ملل من الحليب
30 ملل من الماء
110 غرام من الدقيق الأبيض العادي
ذرة ملح
بيضتين كبيرتين

الطريقة :

في قعر إناء عميق إنخلي الدقيق مع الملح جيدا,, كرري عملية النخل والخلط
في وسط الإناء كوني فجوة
إكسري البيضتين في هذه الفجوة
إخفقي المكونات في الأناء جيدا سواء بخفاقة كهربائية أو يدوية أو حتى شوكة
حركي قطع الطحين المتكتلة من حواف الإناء الى الداخل وقلبي بإستمرار
إبدئي بإضافة الحليب والماء تدريجيا لا تقلقي من الكتل لأنها سوف تختفي كلما قمنا بالخفق
عندما تنهتين من إضافة كل كمية السائل أخفقي جيدا وأحرصي على دمج القطع المتكتلة من الحواف الى الداخل في هذه المرحلة إستخدمي ملعقة مسطحة مطاطية
استمري بالخفق حتى يكتسب الخليط القوام الكريمي ( مثل كثافة الكريمة)
فطائر البانكيك يجب أن تخبز في زبدة ,, ذوبي 50 غرام من الزبدة , خذي منها مقدار ملعقة طعام وأضيفيها الى الخليط وأخفقي جيدا
بقية الزبدة ضعيها في مقلاة على النار و وزعي الكمية على جميع أطراف المقلاة
عند بداية غليان الزبدة إسكبي عليها مقدار من الخليط ( حوالي ثلاث ملاعق طعام ) وقومي بتحريك المقلاة في كل الأتجاهات
ليتكون لدينا قرص دائري مطابق للقاعدة بعد عدة ثواني تأكدي من إحمرار القاعدة من الأسفل وأقلبي على الجهة المقابلة
بعد أن تكتسب اللون المطلوب أخرجيعها وصفيها في طبق مسطح وضعي بين كل شريحتين ورقة زبدة حتى لا تلتصق
بعد إنتهاء الكمية صفي الفطائر في طبق التقديم المسطح بعد إزالة الورق
زينيها بقطع الزبد الكثيفة وشراب السكر والأفضل العسل الطبيعي خصوصا لو كانت معدة لأطفال أو كبار في السن