المكدوس


--------------------------------------------------------------------------------



يقدم لـ 12 شخص، مدة الاعداد 15 دقيقة.

المقادير: 2 كيلو باذنجان صغير الحجم، كوب ونصف جوز مطحون خشن، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، 4 ملاعق كبيرة ملح، 4 فصوص ثوم مهروسه، زيت الزيتون.

طريقة الاعداد: اقطعي الجزء الأخضر من الباذنجان ثم اسلقيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طريا، انشليه من الماء وصفيه واتركيه جانبا.

اخلطي الجوز والثوم والملح والفلفل الحار واتركيه جانبا. شقي الباذنجان بالطول واحشيه بخليط الجوز. رصي الباذنجان في اناء زجاجي معقم واحكمي اغلاقة ثم اقلبيه راسا على عقب واتركيه لمدة 3 أيام.

اعيدي الاناء الى وضعه الصحيح واملئيه بزيت الزيتون حتى تغطي كل قطع الباذنجان ثم اتركيه لمدة 15 يوم قبل الاستخدام.