لأرز الملون.

اليكم المقادير والطريقه........

المقادير:
4 كوب ارز
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت، مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء



الطريقه ..............

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح مدة 20 دقيقه
انقعي الزعفران في ماء الورد وخليه على جنب لحين استخدامه
في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم، دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح الماء اخضر اللون وخليه على جنب
ضعي حوالي 10 كوب ماء في قدر كبير، مع اضافة الزيت والملح و دعيه
يغلي غلوتين او 3 غلوات <<< شفتوا كيف الوصف
بعد غليان الماء ضيفي الرز المنقوع والمصفى قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.
صفي الأرز من ماء السلق.
ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم، وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح الأرز
وزعي خليط الشبنت على الجانب الأخر من سطح الرز ، اتركي جزء من الأرز ابيض بدون لون. يعني الابيض يكون في الوسط
سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز
غطي القدر باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج على بخاره. على درجه خفيفه
باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ، ضعي الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة