المقلوبة


المقادير
باذنجان رومي مقطع شرائح ومقلي
كوسة مقشرة ومقطعة شرائح ومقلية
فلفلة حمراء وخضراء وصفراء مقطعين شرائح طولية
بصلة مقطعة شرائح مقلية بسيط
3 كوب أرز منقوع نصف ساعة
مرقة أو ماء حسب كمية الأرز
لحم مسلوق ومتبل بالسلق
ماجي

الطريقة

في قدر عميقة يدهن القاع بقليل جدا من الزيت ومن الجوانب
نضع طبقة أرز صغيرة في قاع القدر ثم نرص الفلفل الملون والكوسة ثم نضع طبقة واحدة باذنجان ثم طبقة أرز ثم يرص اللحم ونرص عليه البصل
ثم نضع عليها طبقة باذنجان ثم طبقة أرز ثم باقية الباذنجان ثم بقية الأرز
نضع على المقلوبة كمية المرقة ونضع 2 ماجي على الوجه بعد هرسه وتوزيعه على الوجه بالأكمل وتفتح فتحات بالملعقة لدخول المرقة إلى جوانب وقاع الأرز وتوضع على النار المتوسطة ثم تهدأ النار عند ابتدأ الغليان الى أن تنضج
بعد أن تنضج تقلب المقلوبة من القدر في طبق عريض ويرش عليه الصنوبر المحمر